スギヒラタケ

毒性の原因物質の手がかり。

• 90℃では壊れないが、100℃で壊れる（30分加熱）
• キノコの成分、あるいは付着しているバクテリアによる可能性あり
• マウスに腎障害を惹起する

溶血に伴う急性腎不全ということらしい。人にみられる脳症との関連には言及されていない。

読売オンライン版、サイエンス記事より